1967’de Simmern, Almanya’da doğdu. İstanbul Üniversitesi’nde Klasik Arkeoloji eğitimi aldıktan sonra Universitaet des Saarlandes’de Klasik Arkeoloji, Ön Asya Arkeolojisi ve Sanat Tarihi dallarında lisans ve yüksek lisans yaptı. Antik Dönem kadın ikonografisi alanında çalışan Prof. Dr. Carola Reinsberg’in danışmanlığında yüksek lisans tezini yazan Nesibe Çakır’ın ilk öykü kitabı Antik Yunan Mitolojisinin Kadınlarına Dair Öyküler (2016) ve Kadınlar ve Başka Evrenler yazarın (2018) Ayizi Kitap’ta yayımlanmıştır. Nesibe Çakır’a ait tarihsel çocuk romanları Kilikya’nın Son Korsanları (2013) Arkeoloji ve Sanat Yayınları ve Elayussa’dan Kaçıs (2016) ve Pergamon’un Kayıp Hazinesi (2022) Can Çocuk tarafından yayımlanmıştır. Nesibe Çakır Mersin Üniversitesi Arkeoloji Bölümü’nde başladığı öğretim görevliliğine şu an Çukurova Üniversitesi’nde Arkeoloji Bölümü’nde devam etmektedir. Evli bir kız annesidir.